Un gâteau de saison.
Aussi simple que savoureux le crumble au poire est un régal pour les papilles ! Une recette enfantine dont il serait dommage de se priver . A condition de ne pas avoir peur de se salir les mains !
Ici la clé du succès réside dans le choix des poires, qui doivent être bien mures, juteuses et sucrées comme les poires Guiot , Williams ou encore les Comices.
Pour votre crumble il vous faut :
– Un moule à gâteau rond.
– Un épluche légume.
– Un petit couteau bien tranchant.
– Une balance de cuisine
– Trois ou quatre belles poires.
– 100 grammes de farine.
– 100 grammes de sucre, si possible moitié sucre blanc, moitié cassonade, mais que du sucre blanc ça marche aussi.
– Entre 50 et 100 grammes de beurre, en fonction de votre régime alimentaire du moment, toutefois, plus y a de beurre et plus c’est bon !
Étape 1 : couper les poires.
– Faites préchauffer votre four à 210.
– Lavez plus épluchez les poires.
– Coupez-les en deux, et retirez les pépins puis coupez les en 4 voir même en six afin d’obtenir de petit morceaux.
– Si vous utilisez un vieux moule tout abîmé n’oubliez pas de le beurrer, sinon passez à la ligne du dessous.
– Déposez les poires de façon uniforme au fond de votre moule.
Étape 2 : préparer la pâte du crumble.
– Mélanger la farine et le sucre dans un plat creux
– Rajoutez le beurre après l’avoir fait ramollir, puis mélangez le tout à la main en émiettant le tout afin d’obtenir de petits morceaux compacts.
– Déposez ensuite ces « miettes » sur les poires en égalisant autant que possible.
– ( La prochaine fois, je tenterais de rajouter des spéculos dans la pâtes )
Étape 3 : la cuisson.
– Enfournez votre crumble 45 minutes à mi hauteur !
– Sortez le gâteau du four, laissez-le refroidir quelques minutes et régalez-vous !
